ใช้เป็นสารตั้งต้นโครโมเจนิกในการทดสอบเอนไซม์เพื่อตรวจจับและวัดปริมาณกิจกรรมของเอนไซม์ β-กลูโคไซเดส เมื่อถูกไฮโดรไลซ์โดย β-กลูโคไซเดส จะปลดปล่อยพี-ไนโตรฟีนอล ซึ่งผลิตสีเหลืองที่ตรวจจับได้ที่ 400–410 นาโนเมตร ทำให้สามารถตรวจสอบจลนศาสตร์ของเอนไซม์แบบเรียลไทม์ได้ นิยมใช้ในงานวิจัยชีวเคมี การศึกษาจุลชีววิทยา และการทดสอบเอนไซม์อุตสาหกรรม โดยการพัฒนาสีบ่งชี้ถึงการมีอยู่และกิจกรรมของเอนไซม์ กลุ่มน้ำตาลอะซิติเลตช่วยเพิ่มความเสถียรของสารตั้งต้นและการซึมผ่านเยื่อหุ้มในระบบชีวภาพบางชนิด