กรดซินาปิกถูกใช้ในหลายด้าน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันความเสียหายจากแสงแดดและมลภาวะ จึงนิยมใส่ในครีมกันแดดและเซรั่มบำรุงผิว นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ทำให้ช่วยลดอาการระคายเคืองและผิวแดงได้ ในด้านอาหารและสุขภาพ สารนี้พบในพืชหลายชนิด และมีการศึกษาว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานและโรคหัวใจ เนื่องจากช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดการอักเสบในร่างกาย ในอุตสาหกรรมชีวภาพ ใช้กรดซินาปิกเป็นสารช่วยในการวิเคราะห์ด้วยเทคนิคแมสสเปกโตรเมตรี (MALDI-TOF) โดยเฉพาะในการวิเคราะห์โปรตีนและเปปไทด์ เพราะช่วยให้การไอออไนซ์ตัวอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น