ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันเสียและตัวปรับความเป็นกรด-ด่าง เนื่องจากมีความสามารถในการควบคุมค่า pH และยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารได้ นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เช่น ซอส น้ำสลัด และอาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวช่วยให้สีของผักดองคงทนไม่เปลี่ยนแปลง ในทางการแพทย์ ใช้เป็นยาลดฟอสเฟตในผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง โดยช่วยจับฟอสเฟตในอาหารไม่ให้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ยังมีการใช้ในอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น การผลิตหมึกพิมพ์ หรือเป็นตัวช่วยในกระบวนการผลิตสิ่งทอเพื่อควบคุมความเป็นกรดในขั้นตอนการย้อมผ้า