ใช้ในอุตสาหกรรมก่อสร้างเป็นสารเติมแต่งในคอนกรีตเพื่อเร่งการแข็งตัว โดยเฉพาะในสภาวะอากาศเย็น ช่วยลดเวลาที่ใช้ในการขึ้นรูปและถอดแบบได้เร็วขึ้น นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันเสีย โดยเฉพาะในเนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม และเบคอน เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคพิษสุนัขบ้าและโรคบอทูลิซึม รวมถึงช่วยรักษารสชาติและสีสันของเนื้อให้ดูสด ใช้ในกระบวนการผลิตสารเคมีอื่นๆ เช่น ยา สารอินดิโก หรือสีย้อมบางชนิด โดยทำหน้าที่เป็นตัวให้ไนไตรต์ในปฏิกิริยาเคมี ในอุตสาหกรรมโลหะ ใช้เป็นส่วนผสมในน้ำยาป้องกันการกัดกร่อน โดยเฉพาะในระบบน้ำร้อนและหม้อน้ำ เพื่อป้องกันการเกิดสนิมในท่อโลหะ