คาเฟอิกแอซิดเป็นสารประกอบฟีนอลิกที่พบได้ในพืชหลายชนิด โดยเฉพาะในเมล็ดกาแฟ และมีประโยชน์ทางสุขภาพมากมาย หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญคือการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการอักเสบในร่างกาย และอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในอุตสาหกรรมอาหาร คาเฟอิกแอซิดถูกใช้เป็นสารกันบูดธรรมชาติ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและเครื่องดื่ม โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา โดยไม่ต้องใช้สารเคมีสังเคราะห์ ในด้านความงาม มักพบในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวเนื่องจากช่วยปกป้องผิวจากรังสียูวี ลดการอักเสบ ส่งเสริมผิวให้เรียบเนียนสม่ำเสมอ และลดริ้วรอย

นอกจากนี้ คาเฟอิกแอซิดยังมีศักยภาพในการใช้เป็นสารป้องกันและรักษาโรคในทางการแพทย์ เช่น ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ในด้านการเกษตร ถูกสำรวจใช้เป็นสารกำจัดศัตรูพืชตามธรรมชาติเพื่อปกป้องพืชผลจากศัตรูพืชและโรค