สารประกอบนี้ใช้หลักๆ ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมในฐานะเกลือโคลีนของกรดทาร์ทาริก ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์อะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการกระตุ้นกล้ามเนื้อและหน้าที่การรับรู้ทางปัญญา การประยุกต์ใช้ขยายไปถึงการรักษาความผิดปกติทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ ซึ่งช่วยเสริมสร้างความจำและความสามารถในการเรียนรู้ นอกจากนี้ ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสนับสนุนสุขภาพตับและปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน ในสาขาชีวเคมี ทำหน้าที่เป็นสาร стабилизатор ในการเตรียมปฏิกิริยาเอนไซม์ต่างๆ เพื่อให้มั่นใจในสภาวะที่เหมาะสมสำหรับกิจกรรมของเอนไซม์