โคลีนกลีเซอโรฟอสเฟตถูกนำมาใช้ในหลายด้าน โดยเฉพาะในด้านสุขภาพและการเสริมสร้างสมอง มันเป็นสารที่ช่วยในการเสริมสร้างความจำและความสามารถในการเรียนรู้ เนื่องจากเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทอะเซทิลโคลีน ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังถูกใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อช่วยลดความเครียดและอาการเหนื่อยล้า บางการศึกษายังชี้ให้เห็นว่ามันอาจช่วยในการปรับปรุงอารมณ์และลดอาการของภาวะซึมเศร้าได้ ในทางกีฬา โคลีนกลีเซอโรฟอสเฟตถูกใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายและลดอาการล้าของกล้ามเนื้อ