ใช้ Fmoc-L-Phenylglycinol เป็นตัวกลางสำคัญในการสังเคราะห์เปปไทด์ในห้องปฏิบัติการ โดยเฉพาะในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์แบบแข็ง (solid-phase peptide synthesis) ซึ่งหมู่ Fmoc จะทำหน้าที่ป้องกันกลุ่มอะมิโน ทำให้สามารถควบคุมลำดับการสร้างพันธะเปปไทด์ได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ ยังนิยมใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชกรรมเพื่อสร้างสารต้นแบบของยา หรือโมเลกุลที่มีโครงสร้างเฉพาะสำหรับศึกษาการทำงานของโปรตีน เนื่องจากมีความบริสุทธิ์สูงและเข้ากันได้ดีกับเทคนิคการสังเคราะห์อัตโนมัติ