ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารควบคุมความเป็นกรดและอิมัลซิไฟเออร์ โดยเฉพาะในผงฟู (baking powder) และเม็ดฟู่ (effervescent tablets) เป็นส่วนประกอบหลักในผงฟูชนิดเร็วเพื่อช่วยในการฟูตัวของอาหาร เช่น คุกกี้ เค้ก และบิสกิต โดยทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต) เมื่อสัมผัสกับความชื้นหรือความร้อน ทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

นิยมใช้ในห้องปฏิบัติการทางเคมีเป็นส่วนประกอบในสารละลายเฟลิง (Fehling's solution) สำหรับตรวจจับน้ำตาลรีดิวซ์ およびเป็นตัวทำละลายหรือตัวช่วยในการตกตะกอนของโลหะบางชนิด โดยเฉพาะในการวิเคราะห์ปริมาณของแมกนีเซียมและแคลเซียม

ใช้ในอุตสาหกรรมชุบโลหะไฟฟ้าเพื่อคงสภาพน้ำยาชุบและปรับปรุงการสะสมของโลหะ

ในอุตสาหกรรมยา ทำหน้าที่เป็นสารจับเชเลตเพื่อเพิ่มความเสถียรในสูตรยาบางชนิด นอกจากนี้ยังพบในยาระบายยารักษาแบบอ่อนโยนเนื่องจากมีผลกระตุ้นลำไส้เล็กน้อย และใช้เป็นสารช่วยขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย โดยเฉพาะในรูปของยารักษาโรคไตหรือโรคเก๊าท์

ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ใช้เป็นตัวปรับความเป็นกรด-ด่าง (pH buffer) และช่วยป้องกันการเกิดผลึกในไวน์หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้