แพทูลินเป็นไมโคท็อกซินที่ผลิตโดยเชื้อราบางชนิด พบหลักในอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อรา โดยเฉพาะผลแอปเปิลและผลิตภัณฑ์จากแอปเปิล เช่น น้ำแอปเปิล ไซเดอร์ และคอมโพท ในฐานะสารเคมีพิเศษสำหรับห้องปฏิบัติการ จะถูกจัดหาในความบริสุทธิ์สูงเพื่อใช้เป็นสารมาตรฐานอ้างอิงสำหรับวิธีวิเคราะห์ เช่น HPLC เพื่อตรวจจับและวัดปริมาณแพทูลินในตัวอย่างอาหาร การใช้งานหลักมุ่งเน้นไปที่ความปลอดภัยและการควบคุมคุณภาพอาหาร การวิจัยพิษวิทยา และการศึกษาผลกระทบที่เป็นพิษและอาจก่อมะเร็งต่อสุขภาพมนุษย์ หน่วยงานกำกับดูแลทั่วโลกติดตามและกำหนดขีดจำกัดแพทูลินในอาหารเพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ในอุตสาหกรรมเกษตรและแปรรูปอาหาร มีการป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและการเกิดแพทูลินผ่านการเก็บรักษา จัดการ และแปรรูปที่เหมาะสม นอกจากนี้ ยังมีการวิจัยอย่างต่อเนื่องเพื่อพัฒนาวิธีการตรวจสอบและกำจัดแพทูลินในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค