1,3-ไดโอเลอิน ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะอิมัลซิไฟเออร์เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความเสถียรในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น มาร์การีน สเปรด และเบเกอรี่ มันช่วยผสมส่วนผสมที่อาจแยกจากกันได้ รับประกันผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ ในเภสัชกรรม มันทำหน้าที่เป็นตัวพาหะสำหรับระบบการส่งยาที่มีฐานเป็นลิพิด เพิ่มการดูดซึมของยาที่ละลายได้ยาก นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในสูตรเครื่องสำอางเพื่อสร้างครีมและโลชั่นที่เรียบเนียน ชุ่มชื้น โดยการทำให้ส่วนผสมน้ำมัน-น้ำเสถียร บทบาทของมันในการวิจัยรวมถึงการศึกษาการเผาผลาญลิพิดและพลวัตเมมเบรนเนื่องจากโครงสร้างที่คล้ายกับลิพิดธรรมชาติ