Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate ถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารเพิ่มรสชาติในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์รสเค็ม มันทำงานร่วมกันกับ monosodium glutamate (MSG) เพื่อเสริมรส umami ให้เข้มข้นขึ้น ปรับปรุงรสชาติโดยรวมของซุป ซอส ของว่าง และเนื้อสัตว์แปรรูป ในภาคเภสัชกรรม มันทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์นิวคลีโอไทด์ ช่วยในการผลิตยาที่สนับสนุนการเผาผลาญพลังงานของเซลล์และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีเป็นสารตั้งต้นสำหรับศึกษาปฏิกิริยาเอนไซม์และเส้นทางเมแทบอลิซึมของนิวคลีโอไทด์ บทบาทในการเสริมรสชาติและสนับสนุนกระบวนการทางชีวภาพทำให้มันเป็นสารประกอบที่หลากหลายในทั้งการประยุกต์ใช้ทางอุตสาหกรรมและวิทยาศาสตร์