ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำและสารทดแทนน้ำตาล โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยเบาหวานเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตไซลิทอล ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่นิยมใช้ในหมากฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก และขนมขบเคี้ยวแบบไร้น้ำตาล ในภาคเภสัชกรรม ใช้เป็นตัวแทนวินิจฉัยสำหรับประเมินภาวะการดูดซึมผิดปกติโดยการวัดการดูดซึมในลำไส้ นอกจากนี้ยังใช้ในการวิจัยจุลชีววิทยาเป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์เฉพาะ ในอุตสาหกรรมเคมี ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารเคมีและโพลิเมอร์ต่างๆ รวมถึงฟูร์ฟูรัล ซึ่งใช้ในเรซิน ตัวทำละลาย และเชื้อเพลิงชีวภาพ