ใช้โซเดียมโพรพิโอเนตเป็นสารกันบูดในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมปัง เค้ก และขนมอบอื่นๆ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมปัง เค้ก และพาสทรี นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์นมบางชนิด เนื้อสัตว์แปรรูป และอาหารกระป๋องบางประเภท ทำงานโดยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย ใช้ในอาหารสัตว์เพื่อรักษาคุณภาพโภชนาการและป้องกันการเน่าเสีย บางครั้งใช้ในเครื่องสำอางและเภสัชภัณฑ์ในฐานะสารกันบูดเนื่องจากคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์ เนื่องจากมีความสามารถในการละลายน้ำได้ดีและไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร จึงเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหารที่ต้องการคงคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์