ใช้โซเดียมแอลจิเนตในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวทำให้ข้นและก่อเจล โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์นม น้ำสลัด ไอศกรีม ซอส และของหวาน เช่น พุดดิ้งและเยลลี่ ช่วยป้องกันการแยกชั้นของของเหลวและปรับเนื้อสัมผัสให้ดีขึ้น สามารถก่อเจลที่ทนความร้อนได้ในที่ที่มีแคลเซียม ใช้ในโมเลกุลาร์กาสโทรนอมีสำหรับสร้างลูกกลมของเหลวที่ห่อหุ้ม

ในอุตสาหกรรมยา ใช้เป็นสารยึดเกาะในเม็ดยาหรือแคปซูล และทำชั้นเคลือบเม็ดยาเพื่อควบคุมการปลดปล่อยสารออกฤทธิ์ นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในวัสดุปิดแผลชนิดไฮโดรเจล เพราะสามารถรักษาระดับความชื้นและช่วยเร่งการสมานแผลได้ดี

ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ใช้เป็นตัวทำให้ข้นสำหรับสีย้อมในการพิมพ์สิ่งทอ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ใช้เป็นตัวทำให้คงตัวและเพิ่มความหนืดในผลิตภัณฑ์ เช่น ครีม โลชั่น และมาสก์หน้า ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและใช้งานง่าย

ใช้ในวัสดุพิมพ์ฟันสำหรับการสร้างแบบพิมพ์ฟันที่เซ็ตตัวเร็วเมื่อสัมผัสน้ำ นอกจากนี้ยังใช้ในการห่อหุ้มเซลล์สำหรับงานชีวเทคโนโลยีและวิศวกรรมเนื้อเยื่อ