ใช้โซเดียมแอลจิเนตในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเพิ่มความหนืด สร้างเจล และทำให้คงตัว โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน ซอส และน้ำสลัด สามารถสร้างเจลที่ทนความร้อนใน presence ของแคลเซียม เหมาะสำหรับเทคนิคโมเลกุลาร์กาสโทรนอมี เช่น spherification

ในอุตสาหกรรมยา ใช้เป็นสารยึดเกาะ สารแตกตัว (disintegrant) และควบคุมการปลดปล่อยยาในเม็ดยา รวมถึงในผลิตภัณฑ์รักษาแผลที่สร้างฟิล์มเจลเพื่อรักษาความชื้นและส่งเสริมการหาย นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก เช่น ยาสีฟันป้องกันฟันผุ และวัสดุพิมพ์ฟันในทันตกรรม เนื่องจากคุณสมบัติการจับตัวเป็นเจลที่แม่นยำและปลอดภัย

ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดสำหรับการพิมพ์สี ช่วยให้สีติดดีและล้างออกง่ายหลังพิมพ์ นอกจากนี้ยังใช้ในชีวเทคโนโลยีสำหรับการห่อหุ้มเซลล์