กรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมหลายประเภท โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและสกินแคร์ เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิวและปรับปรุงการดูดซึมของสารอื่นๆ ลงสู่ผิวหนัง จึงมักพบในครีมบำรุงผิว โลชั่น และผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารช่วยกระจายตัว (emulsifier) หรือตัวทำละลายในสูตรยาหรือผลิตภัณฑ์เภสัชกรรม ช่วยให้ส่วนผสมต่างๆ รวมตัวกันได้ดีและเสถียรยิ่งขึ้น ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดโอเลอิกมีบทบาทเป็นสารเติมแต่งเพื่อปรับเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ และเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำมันพืชที่ใช้ปรุงอาหาร ซึ่งสัมพันธ์กับสุขภาพหัวใจเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ในด้านอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น น้ำมันหล่อลื่น หรือการผลิตสบู่ กรดโอเลอิกก็ถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการสร้างสารลดแรงตึงผิวและผลิตภัณฑ์ที่มีฟองดีเมื่อล้างน้ำออก