นิโคตินิก แอซิด ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะวิตามินเสริม โดยเฉพาะในอาหารที่ผ่านการแปรรูปซึ่งอาจสูญเสียวิตามินบี3 ไปในกระบวนการผลิต เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด หรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ในด้านสุขภาพ นิโคตินิก แอซิด ใช้เพื่อป้องกันและรักษาภาวะขาดวิตามินบี3 ซึ่งอาจนำไปสู่โรคไนแอตต์ (Pellagra) ที่มีอาการผิวหนังอักเสบ ท้องร่วง และความผิดปกติทางระบบประสาท นอกจากนี้ยังใช้ในทางการแพทย์เพื่อช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือด โดยเฉพาะการลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) พร้อมทั้งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในอุตสาหกรรมการเกษตร นิโคตินิก แอซิด อาจถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสัตว์ เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตและสุขภาพของสัตว์เลี้ยง โดยเฉพาะสัตว์ปีกและสัตว์น้ำ ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับบทบาทของนิโคตินิก แอซิด ในการสนับสนุนการทำงานของระบบประสาท และการชะลอวัยของผิวหนังในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือดและลดการอักเสบ