ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวาน เพราะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ไม่ถูกย่อยในร่างกายจึงไม่ให้พลังงานเกือบเลย และไม่ก่อให้เกิดฟันผุ เนื่องจากจุลินทรีย์ในช่องปากไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้ นิยมใช้เป็นสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์เคี้ยวได้ เช่น เม็ดกินแล้วค่อยๆ ละลาย หมากฝรั่ง ลูกกวาด รวมถึงในอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเป็นตัวกักเก็บความชื้น ช่วยให้ผิวคงความชุ่มชื้น และใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นตัวช่วยในการสกัดหรือเป็นสารเติมแต่งในสูตรยาบางชนิด