ใช้ดีแอล-มาลิกแอซิดในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นส่วนประกอบหลักในการให้รสเปรี้ยว โดยมักพบในเครื่องดื่มอัดลม เยลลี่ ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์จากผลไม้ปรุงแต่ง เพราะมีรสเปรี้ยวที่นุ่มนวลและคงทนกว่ากรดซิตริกในบางกรณี นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อปรับค่าพีเอชของผลิตภัณฑ์ และช่วยในการผลัดเซลล์ผิวอย่างอ่อนโยน เนื่องจากเป็นกรดอัลฟาไฮดรอกซี (AHA) จึงช่วยให้ผิวดูเรียบเนียนและกระจ่างใสขึ้น ในอุตสาหกรรมยาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ดีแอล-มาลิกแอซิดใช้เป็นสารตั้งต้นหรือสารช่วยเสริมในการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม และแคลเซียม ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ ยังมีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมทำความสะอาดเพื่อลดคราบหินปูนและคราบแร่ธาตุ เนื่องจากสามารถจับกับไอออนโลหะได้ดี ทำให้ช่วยละลายสิ่งสกปรกได้อย่างมีประสิทธิภาพ