ใช้ดี-ซอร์บิทอลเป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะดูดซึมช้าและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงเร็ว มีคุณสมบัติช่วยคงความชุ่มชื้น จึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เช่น ลิปสติก ครีมบำรุงผิว และยาสีฟัน เพื่อป้องกันการแห้งกรอบและช่วยให้เนื้อผลิตภัณฑ์คงสภาพดี นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวทำละลายหรือตัวพาในยาทางเภสัชกรรม ทั้งยาเม็ด ยาน้ำ และยาเหน็บ ด้วยคุณสมบัติที่ไม่ทำให้เกิดฟันผุและปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม จึงมีการใช้แทนน้ำตาลในหมากฝรั่งและลูกกวาดชนิดต่างๆ อย่างแพร่หลาย