ดุลซิทอลใช้เป็นสารเติมแต่งในอุตสาหกรรมยาและอาหาร โดยทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานชนิดไม่ให้พลังงาน เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวทำละลายหรือตัวช่วยให้ละลายในยาบางชนิด และมีการใช้ในห้องปฏิบัติการเพื่อการศึกษาทางชีวเคมี เช่น การวิเคราะห์เอนไซม์หรือการศึกษาการดูดซึมของน้ำตาลในเซลล์