ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันเสียและตัวปรับความเป็นกรด-ด่าง ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ขนมปัง เบเกอรี่ ซอส และชีสแปรรูป นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร (E263) เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์

ในทางการแพทย์ ใช้เป็นยาลดระดับฟอสเฟตในเลือดสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง โดยเฉพาะผู้ที่ได้รับการล้างไต ช่วยจับฟอสเฟตจากอาหารในลำไส้ ไม่ให้ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

ในการใช้งานอุตสาหกรรม ใช้เป็นสารยึดสี (mordant) ในกระบวนการย้อมผ้า เพื่อปรับปรุงการยึดติดของสีย้อมบนเนื้อผ้า นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตเอสเทอร์อะซีเตท และเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาหรือสารปรับความเป็นกรด-ด่างในกระบวนการสังเคราะห์เคมี

ใช้ในการบำบัดน้ำเสียเพื่อให้เป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับแบคทีเรียที่กำจัดไนเตรต ช่วยในการกำจัดไนเตรตออกจากน้ำ