ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เพราะช่วยเสริมสร้างเกราะป้องกันผิวตามธรรมชาติ ทำให้ผิวคงความชุ่มชื้น และลดการสูญเสียน้ำจากผิว นิยมใช้ในครีมบำรุงผิว โลชั่น และผลิตภัณฑ์สำหรับผิวแห้งหรือผิวบอบบาง

ใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตลิโพโซมและอนุภาคนาโนลิพิด โดยเฉพาะสำหรับระบบส่งยา รวมถึงวัคซีน mRNA ใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตสเตียรอยด์ฮอร์โมน เช่น คอร์ติโซล เทสโทสเตอโรน และเอสโตรเจน รวมถึงกรดน้ำดีและวิตามินดี นอกจากนี้ยังใช้ในสูตรยาบางชนิดที่ต้องการควบคุมการปลดปล่อยของสารออกฤทธิ์ โดยเฉพาะในรูปแบบลิโพโซม

ยังมีบทบาทในงานวิจัยทางชีววิทยาและชีวเคมี โดยเฉพาะในการศึกษาโครงสร้างและหน้าที่ของเยื่อหุ้มเซลล์ เนื่องจากเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยควบคุมความยืดหยุ่นและการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ ใช้เป็นสารช่วย стабилизироватьในงานศึกษาของเยื่อหุ้มเซลล์ และใช้อย่างแพร่หลายในการวิจัยเพื่อศึกษาการเผาผลาญลิพิดและโรคหลอดเลือดแข็งตัว