ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ลดแคลอรีหรือไม่มีน้ำตาล เช่น เครื่องดื่มอัดลมแบบไดเอท ลูกกวาด ไอศกรีม โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์ควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากให้พลังงานต่ำและมีความหวานสูงกว่าน้ำตาลทั่วไปหลายร้อยเท่า จึงใช้ในปริมาณน้อย ช่วยลดการบริโภคแคลอรีโดยไม่สูญเสียรสหวาน นิยมใช้ในผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน แต่ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคฟีนิลคีโทนูเรีย (PKU) เนื่องจากย่อยสลายเป็นฟีนิลอะลานีน