ใช้โมโนโอเลอินเป็นสารลดแรงตึงผิวในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เช่น ครีม โลชั่น และสบู่ เนื่องจากช่วยให้ผิวนุ่มชุ่มชื้นและเพิ่มความสามารถในการกระจายตัวของส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารช่วยให้เกิดอิมัลชันในผลิตภัณฑ์อาหารและยา เช่น น้ำมันปรุงแต่งหรือยาแบบของเหลวที่ต้องการการดูดซึมดีขึ้น ในงานวิจัยด้านชีววิทยา โมโนโอเลอินถูกใช้ในการสร้างโครงสร้างเมมเบรนเทียม เช่น ระบบควงคู่ (cubic phase) สำหรับศึกษาโปรตีนเมมเบรนและพัฒนาระบบส่งยาอย่างมีประสิทธิภาพ