ไกลไซร์ริซิก แอซิด ซึ่งสกัดจากรากชะเอม ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยาเนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านไวรัส และปกป้องตับ เป็นส่วนประกอบสำคัญในยารักษาโรคตับอักเสบเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหาร และโรคทางตับและลำไส้อื่นๆ โดยช่วยลดการอักเสบ ปกป้องเซลล์ตับ และส่งเสริมการสมานแผล ในด้านโรคผิวหนัง ถูกนำไปใช้ในครีมและยาทาเพื่อบรรเทาอาการผิวหนัง เช่น โรคเอคซิมาและสะเก็ดเงิน โดยลดความแดง การระคายเคือง และให้ความชุ่มชื้น นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก เช่น ยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก เพื่อต่อสู้กับการอักเสบของเหงือกและส่งเสริมสุขภาพช่องปาก รสหวานตามธรรมชาติที่หวานกว่าน้ำตาลประมาณ 50 เท่า ทำให้เป็นสารเติมแต่งยอดนิยมในอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักและอาหารเพื่อสุขภาพ โดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ในทางการแพทย์แผนจีนและญี่ปุ่น ไกลไซร์ริซิก แอซิดถูกใช้เป็นยาสมุนไพรเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการไอ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาคุณสมบัติในการจัดการโรคเมแทบอลิซึม รวมถึงเบาหวาน โดยปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน