โอเลอิกแอซิดถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตสบู่ ผงซักฟอก และเครื่องสำอาง เนื่องจากคุณสมบัติการเป็นอิมัลซิไฟเออร์และให้ความชุ่มชื้น มันเป็นส่วนผสมหลักในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ช่วยรักษาความชุ่มชื้นของผิวและปรับปรุงเนื้อสัมผัส ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารเติมในน้ำมันปรุงอาหารและในการปรุงสูตรหล่อลื่นเกรดอาหาร โอเลอิกแอซิดยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์โอเลโอเคมีคอลส์ ซึ่งใช้ในการผลิตพลาสติก เส้นใยสิ่งทอ และสารลดแรงตึงผิว นอกจากนี้ ยังใช้ในเภสัชกรรมเป็นตัวทำละลายและพาหะสำหรับระบบการส่งยา บทบาทในงานอุตสาหกรรมรวมถึงการใช้เป็นสารยับยั้งการกัดกร่อนและในการผลิตไบโอดีเซล