ใช้ในการสังเคราะห์น้ำหอมและสารปรุงแต่งรส เนื่องจากโครงสร้างกรดไขมันที่มีพันธะคู่ ซึ่งช่วยให้สามารถดัดแปลงทางเคมีเพื่อสร้างเอสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมที่น่าประสงค์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการผลิตสารเคมีพิเศษและสารประกอบชีวภาพ โครงสร้างโซ่ไฮโดรคาร์บอนยาวทำให้มีประโยชน์ในการวิจัยเกี่ยวกับการเผาผลาญลิพิดและสารตั้งต้นสำหรับเอนไซม์ นอกจากนี้ อาจใช้ในการพัฒนาเคลือบ หล่อลื่น และสารลดแรงตึงผิวที่ต้องการกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสำหรับปฏิกิริยาเฉพาะหรือคุณสมบัติทางกายภาพ