Polygalacturonic acid ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารทำให้เกิดเจล สารทำให้คงตัว และสารเพิ่มความหนืด โดยเฉพาะในการผลิตแยม เยลลี่ และผลิตภัณฑ์จากผลไม้ ความสามารถในการก่อตัวเป็นเจลเมื่อมีไอออนแคลเซียมทำให้มีคุณค่าในการสร้างเนื้อสัมผัสที่ต้องการในอาหาร ในภาคเภสัชกรรม ถูกใช้เป็นสารช่วย (excipient) ในระบบการส่งยา เพื่อเพิ่มความเสถียรและการปล่อยสารออกฤทธิ์แบบควบคุม นอกจากนี้ ยังมีการประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอาง โดยทำหน้าที่เป็นสารให้ความชุ่มชื้นและปรับปรุงการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว ในด้านการเกษตร polygalacturonic acid ถูกใช้เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืชและปรับปรุงสุขภาพดินโดยการเพิ่มการดูดซึมสารอาหารและการกักเก็บน้ำ ความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพและไม่เป็นพิษทำให้เป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในอุตสาหกรรมต่างๆ