สตาชิโอสไฮเดรทถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารและยา เนื่องจากคุณสมบัติพรีไบโอติกที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ในอุตสาหกรรมยา สตาชิโอสไฮเดรทถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อช่วยปรับสมดุลของระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีการศึกษาถึงศักยภาพในการใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ