Diacetone-D-Mannitol เป็นอนุพันธ์ที่ได้รับการป้องกันแบบเลือกสรรพ์ของ D-mannitol โดยมีกลุ่มอะซีโตไนด์สองกลุ่มที่ปกป้องหมู่ฮีดรอกซิลสี่หมู่ มันทำหน้าที่หลักเป็นสารกลางที่มีคีรอลในการสังเคราะห์อินทรีย์ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม ซึ่งช่วยในการผลิตยาและสารประกอบชีวภาพที่มีความบริสุทธิ์ทางเอนานติโอเมอร์ผ่านปฏิกิริยาที่เลือกสรรพทางสเตอรีโอเคมี โครงสร้างที่แข็งตัวของมันช่วยอำนวยความสะดวกในการสร้างโมเลกุลซับซ้อนที่มีสเตอรีโอเคมีเฉพาะซึ่งจำเป็นต่อกิจกรรมทางเภสัชวิทยา นอกจากนี้ยังใช้ในการสังเคราะห์สารเคมีพิเศษ รวมถึงเคมีภัณฑ์ละเอียด ลิแกนด์ และวัสดุที่มีคุณสมบัติเฉพาะ เช่น ในเคมีโพลิเมอร์หรือเป็นสารตั้งต้นสำหรับสารลดแรงตึงผิว มันไม่ค่อยใช้โดยตรงในสูตรอาหารหรือเครื่องสำอางเนื่องจากลักษณะสังเคราะห์ของมัน