D-Saccharic acid potassium salt ถูกใช้อย่างแพร่หลายในการวิจัยทางชีวเคมีในฐานะตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการศึกษาการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โดยทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในขั้นตอนการทดสอบเอนไซม์เพื่อวิเคราะห์กิจกรรมของเอนไซม์เฉพาะที่เกี่ยวข้องกับเส้นทางการออกซิเดชันของน้ำตาล ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม มันถูกนำมาใช้ในการปรุงยาบางชนิด โดยเฉพาะยาที่มุ่งเป้าไปยังความผิดปกติของการเผาผลาญ นอกจากนี้ ยังมีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารทำให้คงตัวและตัวควบคุม pH ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ คุณสมบัติการจับเชเลตของมันยังทำให้มีประโยชน์ในกระบวนการอุตสาหกรรมบางแห่งที่ต้องการควบคุมไอออนโลหะ