N-Octyl-D-glucamine ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในสาขาชีวเคมีและชีววิทยาขั้นโมเลกุลในฐานะสารลดแรงตึงผิวแบบไม่ไอออนิก การประยุกต์ใช้หลักคือการละลายและคงสถานะของโปรตีนเมมเบรน ซึ่งมักยากต่อการแยกและศึกษาเนื่องจากลักษณะที่ชอบน้ำมัน สารเคมีนี้มีประสิทธิภาพสูงในการรักษารูปแบบและการทำงานตามธรรมชาติของโปรตีนระหว่างกระบวนการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์ นอกจากนี้ยังถูกใช้ในการจัดทำสูตรทดสอบทางชีวเคมีและโปรโตคอลวิจัยต่างๆ ที่ต้องการการจัดการโปรตีนอย่างอ่อนโยนแต่มีประสิทธิภาพ ความเข้ากันได้กับสภาวะการทดลองที่หลากหลายทำให้เป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าต่อชีววิทยาโครงสร้างและการค้นพบยา