ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นตัวตั้งต้นในการศึกษาการทำงานของเอนไซม์ที่ย่อยคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะเอนไซม์อัลฟ่า-กลูโคซิเดส ซึ่งช่วยตัดพันธะกลูโคไซด์อัลฟ่า การเปลี่ยนแปลงของสารนี้เมื่อถูกเอนไซม์ทำลายสามารถวัดได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับการทดสอบกิจกรรมของเอนไซม์ในห้องปฏิบัติการ นอกจากนี้ยังใช้เป็นมาตรฐานในการวิเคราะห์โครมาโทกราฟีเพื่อแยกและระบุสารคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่น ๆ ยังมีการศึกษาเพื่อประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมชีวภาพ เช่น การผลิตน้ำตาลทางเลือกหรือสารเติมแต่งอาหารที่มีโครงสร้างเฉพาะ