ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาโครงสร้างและหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตในระบบชีวภาพ เช่น การจำแนกโมเลกุลน้ำตาลที่พบในผนังเซลล์ของแบคทีเรียหรือพืช นิยมใช้เป็นมาตรฐานหรือสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารที่มีโครงสร้างซับซ้อน เช่น ไกลโคคอนจูเกตหรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการพัฒนาวัคซีนหรือตัวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากโครงสร้างของมันคล้ายกับน้ำตาลธรรมชาติที่มีอยู่ในเชื้อโรคบางชนิด