ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นตัวยับยั้งการทำงานของโปรตีนที่จับกับน้ำตาล โดยเฉพาะเลคติน (lectins) ที่จับกับแมนโนส ซึ่งช่วยศึกษากระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการรู้จำระหว่างเซลล์ เช่น การติดเชื้อของจุลินทรีย์หรือการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน นิยมใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น โอลิโกแซคคาไรด์ หรือไกลโคคอนจูเกต ที่มีบทบาทในระบบชีวภาพต่าง ๆ นอกจากนี้ยังใช้เป็นมาตรฐานหรือตัวควบคุมในเทคนิคการวิเคราะห์ เช่น โครมาโตกราฟี หรือสเปกโตรสโกปี สำหรับการศึกษาโครงสร้างของน้ำตาลและไกลโคโปรตีน