ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวทำให้คงตัว เพิ่มความหนืด และอิมัลซิไฟเออร์ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ พบได้ทั่วไปในซอส ไอศกรีม อาหารเสริม และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อช่วยเก็บความชื้นและทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น ช่วยให้ส่วนผสมไม่แยกตัว

ในอุตสาหกรรมยา ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะและสารทำให้แตกตัวในเม็ดยา ช่วยให้เม็ดยารักษารูปแบบและแตกตัวอย่างเหมาะสมในระบบย่อยอาหาร และใช้เป็นพลาสติกชนิดละลายน้ำในเม็ดยาเคลือบเพื่อควบคุมการปลดปล่อยสารออกฤทธิ์

เติมในวัสดุก่อสร้าง เช่น ปูนซีเมนต์และยาสีฟัน เพื่อปรับปรุงการใช้งาน การกักเก็บน้ำ และการยึดเกาะ ลดการแตกร้าวจากการแห้งตัวเร็วเกินไป

ใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและดูแลส่วนบุคคลเนื่องจากคุณสมบัติการสร้างฟิล์มและให้ความชุ่มชื้น พบในโลชั่น ครีม ผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผม และยาหยอดตาเทียมเพื่อช่วยหล่อลื่นและให้ความรู้สึกชุ่มชื้น เพิ่มความหนืดและช่วยกระจายตัวของส่วนผสม

ทำหน้าที่เป็นคอลลอยด์ป้องกันในสีและสารเคลือบน้ำย่อย เพื่อป้องกันการแยกตัวและปรับปรุงการใช้งาน

ใช้ในเซลล์เพาะเลี้ยงและการทดลองในห้องปฏิบัติการเป็นตัวปรับความหนืดเพื่อชะลอการเคลื่อนไหวของเซลล์ ช่วยในการแยกเซลล์ประเภทเฉพาะ