ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืด สารอิมัลซิไฟเออร์ และสารทำให้เสถียรในผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ พบได้ทั่วไปในซอส ไอศกรีม และอาหารเสริม

ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะและสารสลายตัวในเภสัชภัณฑ์ ช่วยให้เม็ดยาคงตัวและละลายได้อย่างเหมาะสม

ทำหน้าที่เป็นสารกักเก็บน้ำในวัสดุก่อสร้าง เช่น ปูนซีเมนต์และปูนยาแนว เพื่อปรับปรุงการใช้งานและการยึดเกาะ

เพิ่มในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและดูแลส่วนบุคคลเนื่องจากคุณสมบัติการสร้างฟิล์มและให้ความชุ่มชื้น พบในโลชั่น แชมพู และยาสีฟัน

ใช้ในเซลล์คัลเจอร์และจุลชีววิทยาเป็นส่วนประกอบของอาหารเลี้ยงเชื้อกึ่งของแข็ง เพื่อแยกพลัคไวรัสหรือโคโลนีแบคทีเรีย

ทำหน้าที่เป็นคอลลอยด์ป้องกันชั่วคราวในกระบวนการอุตสาหกรรม และเป็นสารหล่อลื่นในสูตรบางชนิด