ใช้ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมเป็นตัวตั้งต้นในการสังเคราะห์วิตามินซี (แอสคอร์บิก แอซิด) ผ่านกระบวนการรีดักชันและเปลี่ยนโครงสร้างทางเคมี โดยเป็นขั้นตอนสำคัญในเส้นทางการผลิตวิตามินซีในระดับอุตสาหกรรม นอกจากนี้ยังมีการศึกษาว่าใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตอนุพันธ์ของน้ำตาลและสารประกอบไซคลิกที่มีศักยภาพในด้านชีวภาพ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ และสารช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน