ใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีเป็นสารกลางในการเมแทบอลิซึมของน้ำตาล โดยเฉพาะในเส้นทางของแบคทีเรีย เช่น การเมแทบอลิซึมกรดซิอัลิก มีบทบาทในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและไกลโคคอนจูเกต ซึ่งสำคัญต่อการส่งสัญญาณในเซลล์และการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษากลไกของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับอัลโดลาสและทรานสเฟอเรสที่ทำงานบนอนุพันธ์ของกรดซิอัลิก