ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นส่วนประกอบที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ โดยทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกส์ ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ เช่น แลคโตแบซิลลัส และบิฟิโดแบคทีเรีย นิยมเติมลงในผลิตภัณฑ์นม โยเกิร์ต เครื่องดื่มเสริมสุขภาพ และอาหารสำหรับทารก เพื่อช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีพลังงานต่ำและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว