ดิแกล็กตูโรนิก แอซิด มีการประยุกต์ใช้ในงานวิจัยด้านชีววิทยาและชีวเคมี โดยเฉพาะในการศึกษาโครงสร้างและหน้าที่ของเพคติน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในผนังเซลล์ของพืช สารนี้ช่วยในการวิเคราะห์กิจกรรมของเอนไซม์ที่ย่อยสลายเพคติน เช่น เพคตินาส และโพลีแกลาคทูโรนิเสส ซึ่งมีความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตน้ำผลไม้ และการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เกษตร นอกจากนี้ยังใช้เป็นมาตรฐานในการศึกษาเชิงปริมาณของปฏิกิริยาเอนไซม์ และในงานพัฒนาชีวภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายวัสดุจากพืช