ใช้เป็นตัวกลางสำคัญในเคมีคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะในการสังเคราะห์โอลิโกแซคคาไรด์เชิงซ้อนและไกลโคคอนจูเกต โครงสร้างที่อะซิติเลตเต็มที่ให้ความเสถียรและความละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ ทำให้เหมาะสำหรับปฏิกิริยาไกลโคซิลเลชัน ใช้กันทั่วไปในการเตรียมไกลโคไซด์ที่มีกิจกรรมทางชีวภาพ ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการพัฒนาวัคซีน ยาปฏิชีวนะ และเภสัชภัณฑ์อื่นๆ ที่ต้องการหมู่คาร์โบไฮเดรตที่แม่นยำ กลุ่มป้องกันช่วยให้สามารถถอดป้องกันแบบเลือกเพศและการทำงานเพิ่มเติม ทำให้สามารถประกอบโซ่คาร์โบไฮเดรตได้อย่างควบคุมในเส้นทางสังเคราะห์