ในอุตสาหกรรมเกษตร ใช้เป็นสารช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของพืช ทำให้พืชมีความต้านทานต่อโรคจากเชื้อราและแมลงศัตรูพืชมากขึ้น โดยช่วยเสริมความแข็งแรงของผนังเซลล์พืชและกระตุ้นกลไกป้องกัน ลดการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ นอกจากนี้ยังใช้เคลือบเมล็ดพันธุ์เพื่อป้องกันเชื้อราและเพิ่มอัตราการงอก

ในด้านสิ่งแวดล้อม ใช้ในการบำบัดน้ำเสีย เพราะสามารถดูดซับโลหะหนัก สีย้อม และสารปนเปื้อนได้ดี ทำให้ช่วยลดมลพิษในน้ำและมีคุณค่าในการทำความสะอาดสิ่งแวดล้อมและกระบวนการกรองอุตสาหกรรม

ใช้ในอุตสาหกรรมการแพทย์เพื่อทำแผล เพราะช่วยเร่งการหายของแผลและลดการติดเชื้อ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการยับยั้งแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังใช้เป็นวัสดุในการสร้างเนื้อเยื่อเทียม เช่น แผ่นปิดแผลหรือโครงข่ายสำหรับการเจริญของเซลล์ โดยส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ควบคุมการเลือดออก และมีคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์

ยังนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เช่น ครีมหรือเซรั่มที่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิว และช่วยฟื้นฟูผิวที่เสียหาย ด้วยคุณสมบัติกักเก็บความชื้นและสร้างฟิล์มที่ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ คิทินยังใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นชั้นเคลือบที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และลดการเน่าเสีย