ใช้เป็นตัวขยายปริมาตรพลาสมาในสถานพยาบาลเพื่อรักษาหรือป้องกันภาวะช็อกจากภาวะขาดน้ำในเลือด โดยการเพิ่มปริมาตรเลือด มักใช้ในระหว่างการผ่าตัด บาดเจ็บ หรือภาวะขาดน้ำรุนแรงที่ต้องการการขยายปริมาตรการไหลเวียนของเลือดอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังใช้ในห้องปฏิบัติการสำหรับการแยกชั้นแบบ gradient ความหนาแน่น โดยเฉพาะในการแยกส่วนประกอบของเลือด เช่น เม็ดเลือดขาวชนิดลิมโฟไซต์ น้ำหนักโมเลกุลสูงช่วยให้คงอยู่ในระบบหลอดเลือดนานกว่าส่วนประกอบโมเลกุลขนาดเล็ก เพิ่มประสิทธิภาพในการกักเก็บของเหลวในหลอดเลือด

ใช้ในห้องปฏิบัติการทางชีววิทยาและชีวเคมีเป็นตัวช่วยในการแยกชั้นของเซลล์หรือออร์แกเนลล์ โดยเฉพาะในการทำ density gradient centrifugation เนื่องจากมีความหนาแน่นและแรงดึงดูดดูดโมเลกุลต่ำ จึงช่วยป้องกันการเสียรูปของเซลล์หรือโครงสร้างภายในเซลล์ในระหว่างการทดลอง นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวเพิ่มความหนืดในสื่อเพาะเลี้ยงเซลล์หรือในสารละลายที่ต้องการควบคุมการเคลื่อนที่ของโมเลกุลหรืออนุภาคขนาดเล็ก ยังพบการใช้งานในงานวิจัยด้านภูมิคุ้มกันและการปล่อยสารออกฤทธิ์แบบควบคุมในระบบส่งยาบางประเภท