ใช้หลักสำคัญเป็นสารกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการผลิตน้ำตาลที่ถูกดัดแปลงและไกลโคไซด์ ทำหน้าที่เป็นกลุ่มปกป้องสำหรับหมู่ฮีดรอกซิลในเคมีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งช่วยให้เกิดปฏิกิริยาเลือกสรรโดยไม่กระทบต่อส่วนอื่นของโมเลกุล สารประกอบนี้ยังถูกนำมาใช้ในการสังเคราะห์โอลิโกซัคคาไรด์ที่ซับซ้อนและไกลโคคอนจูเกต ซึ่งมีความสำคัญในงานวิจัยชีวเคมีและการพัฒนายา นอกจากนี้ ยังมีบทบาทในการเตรียมไกลโคซิลโดโนร์สำหรับปฏิกิริยาไกลโคซิลเลชัน ซึ่งจำเป็นต่อการศึกษากไลโคไบโอโลจีและการพัฒนาสารรักษา เนื่องจากโครงสร้างอะซิเตตช่วยปกป้องและอำนวยความสะดวกในการสังเคราะห์โมเลกุลคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน