2,5-Anhydro-D-mannitol ถูกใช้หลักในการวิจัยและพัฒนา โดยทำหน้าที่เป็นสารกลางสำคัญในการสังเคราะห์โมเลกุลที่ biologically active ต่างๆ มันมีบทบาทสำคัญในเคมีของคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะในการศึกษาอนุพันธ์ของน้ำตาลและปฏิกิริยาของพวกเขา นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในการพัฒนายา therapeutic ที่มีศักยภาพ รวมถึงยาต้านไวรัสและยารักษามะเร็ง เนื่องจากคุณสมบัติโครงสร้างที่เลียนแบบน้ำตาลธรรมชาติ การประยุกต์ใช้ยังขยายไปสู่สาขาการวินิจฉัยโรค ซึ่งช่วยในการสร้าง probes และ markers สำหรับการศึกษาทางชีวเคมี