ใช้เป็นสารให้ไกลโคซิล (glycosyl donor) ในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะในการเตรียมโอลิโกแซ็กคาไรด์ซับซ้อนและไกลโคคอนจูเกต กลุ่มปกป้องอะซีทิลช่วย стабилизировать โมเลกุลระหว่างปฏิกิริยา ในขณะที่กลุ่มอะไมล์ที่อะนอเมอริกช่วยให้เกิดการกระตุ้นแบบเลือกเพศ ใช้กันทั่วไปในการสังเคราะห์โครงสร้างที่มี N-acetylglucosamine ซึ่งพบในโมเลกุลชีวภาพที่ใช้งานได้ เช่น ไกลโคโปรตีนและส่วนประกอบผนังเซลล์แบคทีเรีย มีคุณค่าในงานวิจัยเภสัชกรรมสำหรับพัฒนาสารยับยั้งไกลโคซิเดสและผู้สมัครวัคซีน