ดี-กาแลคโตส (D-Galactose) ใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะสารให้ความหวานและอาหารเสริมโภชนาการ เป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตแลคโตส ซึ่งจำเป็นสำหรับสูตรนมผงเด็กและผลิตภัณฑ์นม ในภาคเภสัชกรรม ดี-กาแลคโตสถูกนำมาใช้ในการสังเคราะห์ยาต่างๆ และเป็นสารตั้งต้นในบททดสอบเอนไซม์เพื่อศึกษาความผิดปกติของการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในชีวเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไกลโคโปรตีนและไกลโคไลปิด ซึ่งสำคัญต่อการส่งสัญญาณของเซลล์และการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ดี-กาแลคโตสยังถูกใช้ในการวิจัยเพื่อศึกษากาลักโตซีเมีย ซึ่งเป็นความผิดปกติทางพันธุกรรมที่ส่งผลต่อการเผาผลาญกาแลคโตส การประยุกต์ใช้ยังขยายไปสู่การพัฒนาเครื่องมือวินิจฉัยและยารักษาที่มุ่งเป้าไปที่เส้นทางเมแทบอลิซึม